みなさまお久しぶりです。すっかり日記をさぼってしまっていました。ごめんなさい。

年末です。

冷えますね。

今年はみなさんにとってどんな年でしたか？

すてきな一年であったらいいなぁ・・・


と、ここで重要なおしらせです。

新しい名前、新しい場所で、

物語のあるごはんのお店を開きます。

私達cafe&kitchenThe 3rd Placeが
引っ越して、名前を新しくcafeＴＲＥＳ（トレス）となって
リニューアルオープンします。
きちんと背景のみえる、物語のあるごはん。
誰もが安心して食べられますように、
大事な家族を想うきもちで。
物語のつまった野菜やコーヒー、紅茶などの
販売もすこし始めます。
暖かい春の少し前、
１足さきに暖かな場所になれますように。



cafe TRES

月-木 11:00-23:00
金・土・祝前日 11:00-24:00
日・祝休み
Pあり
佐賀市唐人2-2-14ギャザータウン1Ｆ
TRES：0952-37-8402（2012/1/10より）
http//3rd-place-co.sakura.ne.jp



すこし準備期間をいただくため、みなさまにはご迷惑おかけいたします。

１月末openです。またみなさまに会えるのを楽しみしています。

５・２２(土)

アフリカはウガンダにある、アティーラ小学校への募金集めチャリティーイベントを行いました。

ライブイベントやウガンダの伝統ダンスなど様々なパフォーマンスで大いに盛り上がりました！

この募金活動で集まったお金は教室の修復工事に充てられるそうです。

お越しいただいた皆様本当にありがとうございました。

セカンドパーティーでDJをしていただいた方々もいつもありがとうございます！

イベント当日の写真ではありませんが、アフリカから写真が届いたのでご紹介します。



これからも世界とつながるイベントを！！　Welcome to the 3rd Place!!!

kiyo

だんだん気温も暖かくなってきて、春ですねぇ

緑が眩しいっ

外に出かけたい季節！



本日はみなさまにゴールデンウィークのお休みについてお知らせです。


2011年４月29日（金）〜５月５日（木）の間お休みさせていただきます。


5月6日（金）よりまた元気もりもり皆様をお待ちしておりますっ

皆様には、大変ご迷惑おかけしまことに申し訳ありません。


よろしくおねがいいたします。 


ヨウイチ

 

おかげさまでサードプレイスは３月で２周年を迎えました。


３年目のサードプレイスは、

仲間と囲む楽しいテーブルのごはんが

「もっと美味しく体にも良く、安心安全である事」を

目指したいと思っています。


忙しい毎日の中、当たり前過ぎてついつい忘れがちですが、
私たちは食べ物で出来ています。
ただ美味しいだけでなく、農薬や化学肥料を使わずに育てられた旬の野菜やお米など、
地元で採れたものを使い、良質の調味料で味付けをする。
そのために野菜は畑を耕すところから有機野菜の生産者と一緒に作り、
料理はひとつひとつ丁寧に手間と時間をかけ手作りしていきます。
限られたスタッフで取り組んでいくため、
お店を開けている時間が短くなり、お客様には大変ご迷惑をおかけいたします。

これからもっと美味しく、もっと自然になるために
、いつも考え、きちんと選び、試行錯誤しながら
おさらの用意をしていきます。

そんなサードプレイスを今後ともよろしくおねがいいたします。


サードプレイス一同

こんにちは。

意地っぱりで、いつもは素直になりたいのに素直になれない。
でも、バレンタインくらいは素直になりたいなぁと思います。

！！年が明けたとおもったら、もうバレンタイン間近ですね。

はやいなぁ・・・

みんなで、今年のバレンタインのお菓子はなんにしようか・・・・といろいろと試作を
して、できました。

今年の３ｒｄバレンタインギフト。

クラフト紙のマルシェ袋に入れて、麻の紐で結んで、メッセージカードをつけました。

肝心の中身はといいますと、

・全粒粉100パーセントブラウニー
栄養価の高い全粒粉をつかって風味豊かに、バターのかわりにオイルを使いヘルシーに。
くるみをたっぷりいれて、滋養にもいいように。チョコの濃厚さがたまりません。

・ゴロゴロチョコのオートミールクッキー
こちらも栄養たっぷりのオートミールと全粒粉をつかった一品。
オートミールの食感がとてもよい味わいあるクッキーです。

この２種類を入れています。

いつものことながら、ひとつずつ丁寧に焼き上げ、お客様のすてきなプレゼントになれたらいいなぁと思いながら。ラッピングしました。


大好きなあの人に、
いつもお世話になってる方へ、
はたまたがんばってる自分に、

サードのハッピーバレンタイン！！！

あけましておめでとうございます。
お正月から寒い日が続いておりますねぇ。風邪など気をつけられてください。
3rdは元気に営業中でございます。 


3ｒｄと姉妹店のパンゲアのお米が今年の1月から新しくなりました。

お米のご紹介のまえに、お米の栄養についてすこしだけ。



お米は大きく、ぬか、胚芽、胚乳からできています。

一般的な白米は精米してぬかと胚芽を除いた胚乳の部分です。
白米も栄養があってとても大切な食べ物ですが、


お米は植物の種の部分で胚芽は次の芽を出す部分。だから栄養がぎゅーっと詰まっています。
盛りだくさんです。なにせ胚芽は次の世代がんばって大きくならなくてはいけないお米の赤ちゃんなのです。

ビタミンB１、B２、E、食物繊維、ギャバが豊富です。

精米技術が進歩したことで、上手に胚芽を残して精米できるようになりました。

知ってしまった・・・胚芽米の魅力。もう元には戻れないっ！（笑）


いろいろとお米を知っていくうちに、皆様に栄養のあるごはんを食べてもらいたいなぁと思い、
はじめ、普通のお米の精米を「分つき」（白米と玄米の間の精米）にしようと思いましたが、
お米屋さんに話を聞くと、「一般に流通しているお米は農薬や化学肥料を使って大きくなっているから、「分つき」のお米にして胚芽を残すと外側についた残留農薬が増えるので今度は農薬の問題が。」との事で、

本末転倒事態発生です。分つきごはんめ、一筋縄じゃいかないなぁ。

分つきのお米で胚芽を美味しく食べるには、無農薬、無肥料のお米じゃないととなって

探したところ。

おられました。発見！


佐賀は大和でお米を作って50年の西浦さん。農薬も、肥料も使わずにお米を作られています。

このお米つくりには・・・もう一同感動。

一般的には１つの田んぼで一年に米と麦の2つの作物を作りますが、農薬がないと生産困難な麦は同じ畑では作りらず、刈った後に伸びた稲と春までに生えた雑草を土に混ぜる事で、それを土の栄養とします。タニシに苗を食べられても「食べられた分、周りの稲にたくさん穂がつくから大丈夫。」と西浦さん。


自然にお米を作ることは、たくさんの手間と知恵を必要とします。「周りからは、“なんでそんな大変な事を”と言われます。でも大変とは思いません。楽しいからそうしているのです。」と西浦さんは笑って言います。そんな風に出来たお米は本当に味わいがあります。

西浦さんのお米を試食しながら・・・・一粒も残せないなぁ。と思いました。
というより、味もすごく甘みがありとっても美味しいので残りません。ぺロリです。

西浦さん愛情たっぷりのお米。
みなさんどうぞ食べに来てくださいね。

それとお店からひとつだけお願いです。
とてもとても大事に作られたお米です。ごはん少な目の方は、ご注文のときに
「少なめで」と一言言っていただけるとうれしいです。


長々と失礼いたしました。ついつい熱くなっちゃいました・・・。



　アスカ